Żerujące pstrągi wychodzą na powierzchnię w sposób uzależniony od rodzaju łowionych przez siebie owadów. Najczęściej unoszą się do zdobyczy w najprostszy sposób, podpływając ukośnie do góry. W chwili, gdy ryba wsysa mszycę, nieruchomego chruścika lub nieporadnego na wodzie owada lądowego, na powierzchni pojawia się charakterystyczny krąg, w środku którego nierzadko tworzą się dwa maleńkie zawirowania – jest to tzw. oczkowanie. Czasami wyjście pstrąga do owada jest bardzo szybkie i gwałtowne – ryba mocno wzburza wodę; słychać przy tym głośne chlapnięcie. W taki właśnie sposób pstrągi polują na wylęgające się, bardzo ruchliwe chruściki. Gdy w danym miejscu brak chruścików, ryby te przerzucają się na owady lądowe. Dlatego jeśli po podaniu na powierzchni imitacji chruścika nie następuje branie, należy założyć muchę przypominającą owada lądowego.